Wijnen Fendant St-Pierre - Réserve des Administrateurs - 2022

Viniou-recensies

De Fendant AOC "Cuvée Réserve des Administrateurs" 2022 van Château St-Pierre uit de Zwitserse Valais is een witte wijn die wordt gemaakt van de druivensoort Chasselas, lokaal ook wel Fendant genoemd. Deze wijn komt uit een bijzonder terroir aan de zonnige, steile hellingen van de Rhônevallei, waar de bodem vooral bestaat uit leisteen, kalksteen en alluviale afzettingen. Dit terroir geeft de wijn een minerale frisheid en verfijning. De wijnmakers van Château St-Pierre hebben met deze cuvée een elegante, droge wijn gecreëerd die het expressieve karakter van de Chasselasdruif subtiel in het glas brengt: zuivere citrusaroma’s, wit fruit en florale tonen, gecombineerd met een fijne mineraliteit en een zachte, verfrissende afdronk.

Valais, gelegen in het zuidwesten van Zwitserland, is een regio met een uitgesproken continentaal bergklimaat. De droge zomers, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een overvloed aan zonuren bieden ideale omstandigheden voor wijnbouw. De regio kent een eeuwenoude wijngeschiedenis en staat bekend om zijn terrassenbouw en diversiteit aan inheemse en internationale druivenrassen. Door het unieke microklimaat en de bijzondere bodems komen de frisse, levendige wijnen uit Valais vaak prachtig tot hun recht aan tafel.

Fendant is een uitgelezen wijn om te combineren met Zwitserse specialiteiten zoals raclette of fondue, waarbij de wijn met zijn frisse zuren het romige van de kaas in evenwicht houdt. Ook lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of een frisse salade met geitenkaas worden door de elegantie en mineraliteit van deze wijn mooi gecomplementeerd. Daarnaast past deze wijn goed bij Aziatische gerechten of lichte gevogeltegerechten.

Voor de optimale beleving schenk je deze Fendant het beste goed gekoeld, op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s, levendige zuren en subtiele mineraliteit het beste tot hun recht.