De druivensoort Tinto Fino

Tinto Fino, lokaal bekend als de belangrijkste variëteit in de Spaanse Ribera del Duero, staat bekend om zijn complexe aromatische profiel en krachtige aanwezigheid in het glas. Dit druivenras, verwant aan Tempranillo, ontwikkelt diepe aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen, vaak verweven met tonen van tabak, leer, cacao en subtiele specerijen dankzij rijping op eikenhout. In de mond levert Tinto Fino volle en gestructureerde wijnen met stevige, maar rijpe tannines, een frisse zuurgraad en een lange afdronk. De belangrijkste wijnregio’s voor Tinto Fino zijn Ribera del Duero en, in mindere mate, Cigales en Toro, waar het terroir bijdraagt aan de concentratie en expressiviteit van de wijnen. Tinto Fino wordt vooral gebruikt in krachtige, elegante rode wijnen die uitstekend kunnen ouderen. Jonge versies zijn fruitig en levendig, terwijl gerijpte wijnen complex, rijk en harmonieus zijn. Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn gegrild of geroosterd lamsvlees, gerijpte harde kazen, ibericoham en stoofgerechten met rundvlees of wild, waarbij de wijn zijn veelzijdige karakter optimaal toont.