Limnio is een eeuwenoud rood druivenras uit Griekenland, met een prominente rol op het eiland Limnos en in Noord-Griekse wijnregio’s zoals Chalkidiki, Thracië en Macedonië. Het staat bekend om zijn elegante aroma’s en verfijnde smaakprofiel. In de neus presenteert Limnio subtiele tonen van rode bessen, bosvruchten, viooltjes en mediterrane kruiden, vaak aangevuld met nuances van tabak, laurier en ietwat aardse accenten. Het mondgevoel is doorgaans droog, met een medium body, frisse zuren en een stevige maar goed geïntegreerde tanninestructuur.
Limnio wordt meestal gebruikt voor de productie van mono-cépage wijnen of in blends met andere lokale en internationale druiven, wat resulteert in zowel jonge, fruitige als rijpere, houtgelagerde stijlen. Typische Limnio-wijnen zijn elegant, levendig en bezitten een interessante complexiteit die het terroir prachtig weerspiegelt.
Wat betreft wijn-spijs combinaties past Limnio uitstekend bij Griekse gerechten zoals gegrild lamsvlees, stoofschotels met rund of wild, gevulde groenten en halfharde kazen. Ook bij mediterrane schotels met kruiden, tomaat en olijfolie komt het karakter van Limnio mooi tot zijn recht.
