Moristel is een inheemse blauwe druivensoort uit het noordoosten van Spanje, met name de regio Aragón. Het ras is vooral prominent aanwezig in de appellatie Somontano. Moristel staat bekend om zijn lichte tot medium body, levendige zuren en helder robijnrode kleur. In de neus valt het aromatische profiel op door tonen van rode bessen zoals framboos en aardbei, aangevuld met subtiele bloemige accenten en een hint van specerijen. In de mond biedt Moristel frisse, jeugdige smaken, een verfijnde tanninestructuur en een zachte afdronk.
Moristel wordt vaak als cépage gebruikt in blends, maar komt ook voor als monocépage. Typische wijnen van deze druif zijn fris en toegankelijk, met een relatief laag alcoholgehalte. De wijn komt het best tot zijn recht als hij jong gedronken wordt, zodat het fruitige karakter optimaal behouden blijft.
Wat betreft gastronomie combineert Moristel uitstekend met lichte vleesgerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of mager varkensvlees. Ook past hij goed bij mediterraanse gerechten, gegrilde groentes en tapas op basis van tomaat of paprika. Dankzij zijn frisse zuren vormt hij bovendien een harmonieuze partner voor halfharde kazen.