Maratheftiko is een inheems Cypriotisch druivenras dat bekendstaat om zijn unieke eigenschappen en relatief beperkte verspreiding binnen de wijnwereld. Het aromaprofiel van Maratheftiko kenmerkt zich door intense tonen van donker fruit zoals zwarte kersen, bramen en pruimen, vaak vergezeld door subtiele kruidigheid, florale accenten en een hint van mediterrane kruiden. In de smaak biedt deze druif geconcentreerde fruitigheid, levendige zuren en stevige, maar genuanceerde tannines, wat resulteert in een uitstekende balans en een opmerkelijk rijpingspotentieel.
De voornaamste teeltregio’s bevinden zich in het bergachtige binnenland van Cyprus, met name in de districten Pitsilia, Krasochoria Lemesou, en de Troödos-heuvels, waar het klimaat en de bodem de kwaliteit van deze druif optimaal tot uiting laten komen. Maratheftiko wordt vooral gebruikt voor het maken van robuuste, volle rode wijnen, maar soms ook voor bijzondere blends. De typische stijlen variëren van jong en fris fruitig tot krachtig en complex met verfijnde houtlagering.
Wat betreft foodpairing past Maratheftiko uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofgerechten met lam, wildgerechten en gerijpte harde kazen. De uitgesproken structuur en kruidigheid van de wijn vormen een mooi samenspel met rijke, mediterrane gerechten.