De Mancin is een zeldzaam, karaktervol druivenras dat vooral voorkomt in bepaalde delen van Noordoost-Italië, met name in de regio Veneto. De druif staat bekend om zijn bijzondere aromatische profiel met tonen van rijpe rode bessen, subtiele kruiden, florale accenten en soms een vleugje aardse mineraliteit. In de mond biedt Mancin een fraaie balans tussen frisheid en zachtheid, gekenmerkt door een medium body, zijdezachte tannines en een frisse, elegante zuurgraad.
De Mancin wordt voornamelijk gebruikt voor het produceren van elegante rode wijnen die jong gedronken kunnen worden, maar soms ook kort rijpen op vat. De typische wijnstijl is levendig en fruitig met een zachte structuur, soms met een lichte kruidigheid en een verfijnde afdronk. In enkele gevallen wordt Mancin geblend met lokale rassen om complexiteit toe te voegen aan de wijn.
Mancin-wijnen zijn uitstekende begeleiders van Italiaanse gerechten, zoals pasta met zachte vleessauzen, gegrilde kip of kalfsvlees, antipasti met fijne vleeswaren en jonge, niet te uitgesproken kazen. Ook bij gerechten met geroosterde groenten en mediterrane kruiden komt het aromatische palet van deze wijn mooi tot zijn recht.
