Wijnen Niet gespecificeerd Mas Coutelou - Comme en 1900 - 2020

Viniou-recensies

Mas Coutelou Cuvée Comme en 1900 2020 is een rode, biologische wijn afkomstig uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Deze cuvée eert de traditionele wijnbouwmethoden van rond 1900, wat terug te proeven is in het karakter van de wijn. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet is gespecificeerd, blijft Mas Coutelou trouw aan typische Languedoc-druiven zoals Carignan, Grenache en Syrah, die zonder toevoegingen of ingrijpende technieken worden gevinifieerd. Handmatige oogst, natuurlijke gisting en minimale interventie in de kelder zorgen voor een pure uitdrukking van fruit, terroir en traditie. Het resultaat voor 2020 is een levendige wijn met een energiek fruitprofiel, florale tonen en aardse ondertonen, waarbij authenticiteit vooropstaat.

De Languedoc is een van de oudste en meest diverse wijnstreken van Frankrijk, met een zonnig, warm mediterraan klimaat en vaak koele nachten dankzij de nabijheid van de zee en de invloed van de wind. De bodems zijn ontzettend gevarieerd: kalksteen, klei, kiezel en zelfs schiste, wat wijnen met een robuust, maar ook elegant karakter oplevert. In de laatste decennia heeft de regio een renaissance doorgemaakt dankzij pioniers als Mas Coutelou, met een grote nadruk op biologische en biodynamische landbouw. Dit maakt Languedoc vandaag de dag tot een boeiende regio vol karakterwijnen.

Qua foodpairing vraagt deze expressieve, frisse en licht rustieke rode wijn om gerechten die het terroir van de Languedoc onderstrepen. Denk aan een stoofpot van lam met Provençaalse kruiden, linzen met gebakken eendenborst of zelfs een vegetarisch gerecht met geroosterde paprika, aubergine en tijm. Traditionele streekgerechten als cassoulet passen uitstekend.

Voor de optimale ervaring serveer je deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur tussen de 14 en 16°C. Decanteren is aan te bevelen om de aroma’s tot hun recht te laten komen, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.