Saint-Macaire is een zeldzame witte druivensoort die oorspronkelijk uit de Bordeaux-regio in Frankrijk komt. Deze druif staat bekend om zijn rijke en complexe aromatisch profiel. In de neus biedt Saint-Macaire aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, tropisch fruit en subtiele florale tonen, vaak aangevuld met noten van honing en een lichte kruidigheid. In de mond presenteert de wijn een volle body met een verfijnde zuurgraad, wat leidt tot een harmonieuze en ronde smaakbeleving. De afdronk is elegant en aanhoudend, met een terugkerende indruk van fruitige frisheid.
Hoewel Saint-Macaire tegenwoordig slechts sporadisch wordt aangeplant, vindt men kleine aanplantingen in Zuidwest-Frankrijk, met name in de buurt van Bordeaux. De druif wordt vooral gebruikt voor het maken van droge en licht zoete witte wijnen, soms in blends met andere klassieke Bordeaux-variëteiten.
Saint-Macaire-wijnen combineren uitstekend met gegrilde visgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en romige kazen. Ook bij Aziatische gerechten met een lichte kruidigheid komt het aromatische profiel goed tot zijn recht, waardoor het een veelzijdige keuze is voor verschillende culinaire combinaties.
