De druivensoort Castets

Castets is een zeldzaam blauw druivenras dat zijn oorsprong vindt in Zuidwest-Frankrijk, met name in de regio’s Bordeaux en Bergerac. Het staat bekend om zijn diepe, intense kleur en uitgesproken aromatische profiel. In de neus biedt Castets aroma’s van donker fruit zoals bramen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met nuances van viooltjes, specerijen, leer en soms een hint van tabak. In de mond onderscheidt de wijn zich door een stevige structuur, sappige zuren en rijpe tannines, wat resulteert in een elegante en evenwichtige smaakbeleving.

Castets wordt voornamelijk verbouwd in kleine hoeveelheden in Bordeaux, waar het deel uitmaakt van innovatieve blends en inzetbaar is voor structuur en kleur. De druif is bijzonder resistent tegen ziektes, waardoor ze aantrekkelijk is voor duurzame wijnbouw. Typische stijlen zijn krachtige, volle rode wijnen die goed kunnen ouderen en complexiteit ontwikkelen met de tijd.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn gerechten met gegrild rood vlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, en gerijpte harde kazen. Castets-wijnen komen ook mooi tot hun recht bij kruidige stoofpotten dankzij hun aromatische intensiteit.