Rebo is een uniek Italiaans druivenras dat oorspronkelijk is ontwikkeld in Trentino, Noord-Italië, als kruising tussen Merlot en Teroldego. De wijnen van de Rebo-druif kenmerken zich door een intens aromatisch profiel met tonen van zwarte bessen, pruimen, rijpe kersen en subtiele hints van peper en kruiden. In de mond is Rebo doorgaans vol en sappig met zachte tannines, een levendige zuurstructuur en een aangename, lange afdronk.
De belangrijkste regio waar Rebo wordt verbouwd, is Trentino, met name rond het Gardameer en de Vallagarina-vallei. Hier profiteert de druif van het alpenklimaat en de goed doorlatende bodems, wat resulteert in evenwichtige en complexe wijnen.
Typische wijnstijlen van Rebo zijn zowel monocépage als blends, meestal in een droge, volle stijl die jong al zeer toegankelijk is, maar ook een goed bewaarpotentieel bezit. Sommige producenten kiezen voor houtlagering, wat extra diepte en kruidigheid toevoegt.
Rebo-wijnen combineren uitstekend met stevige vleesgerechten zoals gebraden rundvlees, lamskoteletten of wild. Ook Italiaanse kazen en rijke pastagerechten met paddenstoelen vormen een harmonieuze combinatie.
