Wijnen Amarone della Valpolicella Piccoli - Emblema - 2013

Viniou-recensies

De Piccoli Cuvée Emblema 2013 is een Amarone della Valpolicella afkomstig uit de wijnregio Veneto in het noorden van Italië. Deze robijnrode wijn wordt gemaakt van lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, aangevuld met mogelijk enkele andere inheemse variëteiten; het exacte recept blijft het geheim van het huis. Amarone staat bekend om zijn unieke vinificatiemethode: na de oogst worden de druiven enkele maanden op matten gedroogd om de smaken te concentreren en het suikergehalte te verhogen, wat resulteert in een diepe, rijke wijn met zachte tannines, aroma’s van gedroogd fruit, kersen, pruimen, kruiden en soms zelfs een vleugje chocolade of tabak. De 2013 vintage profiteert van een uitzonderlijk rijpingspotentieel, waardoor de wijn zich ontwikkelt in complexiteit en soepelheid naarmate hij ouder wordt.

De streek Valpolicella ligt ten noorden van Verona en geniet van een warm, gematigd klimaat met voldoende verkoelende invloeden vanuit de heuvels. De bodems zijn voornamelijk kalkrijk met klei, wat de wijn zijn karakteristieke elegantie en finesse geeft. Amarone is onlosmakelijk verbonden met het rijke culturele erfgoed van de regio, waar sinds eeuwen intensieve wijnbouw plaatsvindt. Deze traditie is verweven met culinaire geneugten, wat de wijn tot een perfect gezelschap maakt bij typische Venetiaanse gerechten.

Dit type wijn vraagt om krachtige, volle smaken aan tafel. Amarone della Valpolicella is bijzonder geschikt bij wildgerechten zoals hert of everzwijn met een rijke saus, gestoofd rundvlees, of een klassiek gerecht uit de regio zoals Brasato all’Amarone – rund dat langzaam in Amarone gestoofd wordt. Ook gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Monte Veronese passen uitstekend, net als gerechten met truffel.

Voor een optimale smaakbeleving is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Decanteer de wijn minimaal een uur vooraf om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van deze Amarone bij voorkeur in goed gezelschap en neem de tijd om te ontdekken hoe de wijn zich in het glas opent.