Forcallat is een inheemse blauwe druivensoort afkomstig uit Zuidoost-Spanje, met name uit de regio’s Alicante, Valencia en Jumilla. Deze variëteit heeft een opmars gemaakt in wijnbouwerskringen vanwege zijn unieke aromatische en gustatieve profiel. Forcallat-wijnen worden gekenmerkt door een heldere kleur en een medium tot lichte body. In de neus biedt de druif frisse aroma’s van rood fruit zoals framboos, aardbei en kers, aangevuld met florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond zijn de wijnen levendig, met een opvallende zuurgraad en zachte tannines, waardoor ze uitermate geschikt zijn voor lichte en toegankelijke rode wijnen of zelfs rosés.
Forcallat komt het meest tot zijn recht in blends, maar single-variety wijnen laten een minerale ondertoon en een sappige, elegante stijl zien. De druif ondersteunt frisse, fruitgedreven wijnen die je jong drinkt om hun expressieve karakter te behouden.
Forcallat is een uitstekende begeleider van mediterrane gerechten zoals gegrilde groenten, paella met kip en konijn, of hartige tapas. Dankzij zijn frisse zuren en lichte structuur combineert hij ook goed met semi-zachte kazen en licht gekruide vleesgerechten.
Spanje
