De druivensoort Cabernet Franc

Cabernet Franc is een karaktervolle blauwe druivensoort die wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn elegante structuur en verfijnde aroma’s. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door tonen van rood fruit zoals framboos, aardbei en kers, aangevuld met florale accenten van viooltjes en kruidige nuances als groene paprika, laurier en soms subtiele grafiet- of tabaktoetsen. In de mond presenteert deze wijn zich slank en levendig, met frisse zuren en soepele tannines, waardoor hij toegankelijk en veelzijdig blijft.

De belangrijkste wijngebieden voor Cabernet Franc zijn de Loire-vallei in Frankrijk, met appellaties zoals Chinon en Bourgueil, maar ook Bordeaux (vooral in blends met Merlot en Cabernet Sauvignon) en steeds vaker Nieuwe Wereld-regio’s zoals Californië en Zuid-Afrika.

Cabernet Franc wordt vaak solo gebotteld als een frisse, medium-bodied wijn, maar is ook geliefd als onderdeel van Bordeaux-blends. Typisch zijn droge rode wijnen, maar ook rosé-varianten komen voor binnen de Loire. Dankzij zijn verfijnde structuur en frisse kruiden past Cabernet Franc uitstekend bij gerechten met geroosterd gevogelte, gegrilde groentes, kalfsvlees, lamsvlees en gerechten uit de mediterrane keuken.