De druivensoort Carignan

Carignan is een blauw druivenras dat bekend staat om zijn levendige zuren en uitgesproken tanninestructuur. De aromatische expressie van Carignan kenmerkt zich door tonen van rood fruit zoals kersen, frambozen en cranberry, vaak aangevuld met kruidige accenten – denk aan laurier, peper en soms zelfs een vleugje leer of gerookte ham. In het smaakpalet proef je doorgaans rijp rood fruit, frisse zuurgraad en een medium tot volle body, wat bijdraagt aan een stevig, karaktervol geheel.

Carignan is vooral te vinden in Zuid-Frankrijk, met de Languedoc en Roussillon als belangrijke regio’s. Ook in Spanje (Cariñena, Priorat) en enkele gebieden van Italië en de Nieuwe Wereld (Californië, Chili) wordt deze variëteit succesvol verbouwd.

Typische wijnstijlen variëren van soepele, fruitige wijnen tot geconcentreerde en complexe blends waarin Carignan kracht en diepgang toevoegt. Oude wijnstokken geven vaak bijzonder expressieve en gestructureerde wijnen.

Carignan combineert uitstekend met stevige gerechten zoals gegrild rood vlees, lam, rijk gekruide stoofschotels en wild. Ook past de wijn mooi bij gerechten met mediterrane kruiden, gestoofde groenten en harde kazen voor een harmonieuze culinaire beleving.