De druivensoort Baga

Baga is een inheems druivenras uit Portugal, met name uit de regio Bairrada, en staat bekend om zijn karaktervolle wijnen. Het aromatische profiel van Baga omvat intens rood fruit zoals kersen, frambozen en zwarte bessen, ondersteund door florale toetsen en subtiele tonen van tabak, natte aarde en kruiden. Het smaakpalet is krachtig en stevig, met frisse zuren, uitgesproken tannines en een lange afdronk, waardoor het een grote rijpingspotentie heeft.

De belangrijkste wijnregio’s waar Baga wordt verbouwd, zijn Bairrada en Dão. In Bairrada levert de druif complexe, gestructureerde wijnen die goed kunnen ouderen en zich ontwikkelen tot elegante, genuanceerde wijnen met tonen van leer en truffel.

Typische stijlen variëren van robuuste, tanninerijke rode wijnen tot lichtere, fruitige rosés en zelfs mousserende wijnen (Baga Espumante). Bij gastronomische combinaties past Baga uitstekend bij gegrild of geroosterd vlees, wild, rijke stoofgerechten en gerijpte kazen. De stevige structuur en levendige zuurgraad maken Baga-wijnen ook bijzonder geschikt voor traditionele Portugese gerechten zoals leitão (speenvarken) en vleeswaren.