De druivensoort Jaén

Jaén is een blauw druivenras dat vooral bekend staat om zijn verfijnde expressie en wordt voornamelijk verbouwd in de regio’s Dão en Beira Interior in Portugal, waar de druif lokaal ook wel ‘Mencia’ wordt genoemd. Het aromatische profiel van Jaén kenmerkt zich door een aantrekkelijk bouquet van rijpe rode bessen, zoals framboos en aardbei, vergezeld van florale toetsen, subtiele kruidigheid en soms zelfs een vleugje mineraal. In de mond presenteert de wijn zich doorgaans zacht en medium-bodied, met een levendige fraîcheur, elegante tannines en nuances van rode pruim, zwarte bes en specerijen op de afdronk.

De belangrijkste productiegebieden liggen in Midden-Portugal, waar het microklimaat en de granieten bodems bijdragen aan de verfijnde structuur van de druif. Jaén leent zich uitstekend voor zowel jonge, fruitige wijnen als voor meer complexe, op hout gerijpte stijlen.

Typische Jaén-wijnen blinken uit door hun toegankelijkheid en verfijning. Ze lenen zich uitstekend als begeleiders bij gegrilde kip, varkensvlees, lichte wildgerechten en halfharde kazen. Dankzij hun frisheid en aromatische rijkdom zijn ze eveneens een mooie match met gerechten uit de mediterrane keuken, zoals ratatouille of gevulde paprika’s.