De druivensoort Rabigato

Rabigato is een karakteristiek wit druivenras dat voornamelijk voorkomt in de Douro-regio van Portugal. Deze variëteit staat bekend om zijn frisse en expressieve aromaprofiel, met delicate tonen van citrus, groene appel, limoenbloesem en subtiele nuances van mineraliteit. In de mond biedt Rabigato een verfrissende zuurgraad en een zeer zuivere smaak, vaak aangevuld met impressies van rijpe peer en een lichte kruidigheid.

De belangrijkste aanplant van Rabigato is te vinden in de hoger gelegen, koelere gebieden van de Douro-vallei, waar de druif optimaal gedijt en haar elegant karakter volledig kan ontwikkelen. Rabigato wordt vaak gebruikt in blends voor witte Douro-wijnen, maar komt steeds vaker voor als monocépage. Typische wijnstijlen variëren van fris, strak en mineraal tot rondere, complexere wijnen bij rijping op de lies of in vat.

Rabigato-wijnen zijn bijzonder geschikt als aperitief, maar combineren ook uitstekend met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, gegrilde kip of gerechten met een mediterrane inslag, zoals couscous met groenten. Ze vormen verder een mooie match met zachte kazen of lichte salades.