De druivensoort Fiano

Fiano is een witte druivensoort die zijn oorsprong vindt in de Italiaanse regio Campanië, maar ook te vinden is in delen van Sicilië en Puglia. Het ras staat bekend om zijn complexe aromatische profiel, waarin tonen van rijpe peer, honing, hazelnoot en witte bloemen naar voren komen, soms aangevuld met hints van citrus en wilde kruiden. In de mond biedt Fiano vaak een volle structuur met een elegante balans tussen frisheid en een subtiele mineraliteit, wat zorgt voor een lange en verfijnde afdronk.

De beroemde DOCG Fiano di Avellino uit Campanië is het kloppende hart van de Fiano-productie. Hier geven de vulkanische bodems een extra dimensie aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Fiano-wijnen variëren van fris en jong tot meer geconcentreerd en rijp, soms zelfs op hout gelagerd, wat bijdraagt aan romigheid en diepgang. Sommige producenten experimenteren met mousserende en zelfs oranje wijnen van Fiano.

Fiano is veelzijdig aan tafel; de wijnen combineren uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, wit vlees, risotto met zeevruchten en gerechten met mediterrane kruiden. Ook bij romige kazen of groentegerechten komt de wijn volledig tot zijn recht.