De druivensoort Cesanese

Cesanese is een inheemse Italiaanse druivensoort, vooral bekend uit de regio Lazio, ten zuiden van Rome. De druif biedt wijnen met een interessant en veelzijdig aromatisch profiel: in de neus domineren tonen van rijpe kersen, wilde bessen en pruimen, met subtiele accenten van viooltjes, kruiden zoals zwarte peper en soms een hint van leer of tabak. In de mond presenteert Cesanese zich doorgaans soepel en elegant, met een medium body, verfijnde tannines en een gebalanceerde zuurgraad, waardoor de wijnen bijzonder toegankelijk zijn.

De druif wordt voornamelijk verbouwd in de provincies Rome en Frosinone, met als bekendste appellatie Cesanese del Piglio DOCG. Hier worden zowel droge rode wijnen als licht mousserende varianten geproduceerd. Typische stijlen variëren van fris en fruitig tot voller en complexer bij rijping op hout.

Cesanese-wijnen combineren uitstekend met diverse gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals ossobuco, lamsvlees, wildgevogelte, paddenstoelenrisotto of harde kazen. De soepele structuur en kruidigheid van de wijn maken hem tevens geschikt bij gegrilde groenten en pastagerechten met hartige sauzen.