De Bellone is een inheemse Italiaanse witte druivensoort, voornamelijk geteeld in de regio Lazio, rondom Rome. Het profiel van de Bellone kenmerkt zich door een aromatische intensiteit met tonen van rijp wit fruit zoals peer en appel, subtiele citrusschil, florale accenten en een hint van mediterrane kruiden. In de mond biedt deze druif een zachte textuur, frisse zuurgraad en een aangename mineraliteit, met soms een licht ziltige ondertoon dankzij de vulkanische bodems van het teeltgebied.
Bellone wordt vaak gebruikt voor de productie van droge, harmonieuze witte wijnen, maar ook voor licht mousserende en zoete dessertwijnen. De stijl varieert van fris, jong en fruitig tot complexer bij rijping op de gist. Het vermogen om alcohol goed op te bouwen zonder aan elegantie in te boeten, maakt Bellone uitermate geschikt als veelzijdige eetwijn.
Qua foodpairing blinkt Bellone uit naast lichte voorgerechten, zeevruchten, schaal- en schelpdieren, risotto met vis en verse kazen. Ook bij gerechten met varkensvlees of gegrilde groenten komt het aromatische karakter en de sappige structuur bijzonder goed tot zijn recht.
