Trebbiano Giallo is een inheemse witte druivensoort afkomstig uit Italië, vooral te vinden in Lazio en Umbrië. Deze variëteit staat bekend om zijn levendige aroma’s, waarbij tonen van perzik, citrus, groene appel en bloesem domineren. In de mond onderscheidt de Trebbiano Giallo zich door een frisse aciditeit en een medium body, met een subtiele minerale toets die zorgt voor een elegante afdronk.
De druif wordt voornamelijk verbouwd in de heuvelachtige gebieden rond Rome en in het zuiden van Umbrië, waar het terroir bijdraagt aan de verfijning van de aroma’s. Trebbiano Giallo wordt doorgaans gebruikt voor het maken van frisse, jonge witte wijnen die gekenmerkt worden door hun expressieve fruitigheid en levendige structuur. Daarnaast vormt de druif soms de basis voor blends met andere lokale rassen, maar single varietal wijnen komen steeds vaker voor.
Wat betreft wijn-spijscombinaties past Trebbiano Giallo uitstekend bij lichte voorgerechten, salades met zeevruchten, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en jonge, zachte kazen. De frisse zuren en het fruitige karakter maken deze wijn bovendien bijzonder geschikt als aperitief op warme dagen.
