De druivensoort Grechetto

Grechetto is een karaktervolle witte druivensoort uit Midden-Italië, met name Umbrië en deelgebieden in Toscane en Lazio. Deze druif staat bekend om zijn rijke en aromatische profiel. In het glas biedt Grechetto vaak expressieve aroma’s van rijpe perzik, peer, citrus, gedroogde bloemen en subtiele hints van amandel. Soms zijn er minerale tonen en een lichte kruidigheid waarneembaar. Qua smaak levert Grechetto levendige wijnen met een volle body, frisse zuren en een aangename mondvulling. De afdronk is doorgaans zuiver en licht ziltig, wat zorgt voor mooie complexiteit.

Typische stijlen variëren van frisse monocépage-wijnen tot elegante blends, bijvoorbeeld binnen de bekende Orvieto DOC. Sommige producenten experimenteren ook met houtrijping, wat extra structuur en aroma’s van vanille en toast toevoegt aan de wijn.

Grechetto past uitstekend bij een scala aan gerechten. Hij harmonieert bijzonder goed met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, risotto met zeevruchten, gevogelte, pasta’s met roomsaus en jonge kazen. Ook als aperitief bewijst Grechetto zich, dankzij zijn verfrissende karakter en veelzijdigheid aan tafel.