De druivensoort Verdicchio

Verdicchio is een karakteristiek Italiaans wit druivenras, voornamelijk aangeplant in de Marche-regio, met de bekendste herkomstbenamingen Verdicchio dei Castelli di Jesi en Verdicchio di Matelica. Deze druif staat bekend om wijnen met een helder strogele kleur en een uitgesproken, fris aromatisch profiel. In de neus domineren tonen van groene appel, citrus, amandel, witte bloemen en soms een subtiele mineraliteit. Dit vertaalt zich op het palet naar een levendige, aanwezige zuurgraad, lichte bitters en een elegante, sappige structuur. Verdicchio-wijnen hebben doorgaans een medium body, gecombineerd met een uitnodigende frisheid en verfrissend lange afdronk.

Verdicchio komt voor in verschillende stijlen: van frisse, jonge en fruitige wijnen tot meer complexe, houtgelagerde versies die een hoger bewaarpotentieel kennen, alsook mousserende en zelfs dessertwijnen. Door zijn uitgesproken zuurgraad en veelzijdige karakter is Verdicchio een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Aanbevolen combinaties zijn schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, risotto met zeevruchten, frisse salades en jong geitenkaas. In combinatie met de lokale keuken van de Marche toont Verdicchio zich opvallend harmonieus.