Pigato is een karakteristiek wit druivenras afkomstig uit Ligurië, een regio in het noordwesten van Italië. Het aromatische profiel van Pigato wordt gekenmerkt door intense, frisse aroma’s van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, aangevuld met florale tonen van witte bloemen en delicate hints van mediterrane kruiden. In de mond biedt deze wijn levendige zuren, een middelvolle body en subtiele minerale ondertonen, wat zorgt voor een uitgebalanceerde en verfrissende smaakbeleving.
De belangrijkste teeltgebieden van Pigato zijn te vinden in de Provincie Savona, in het bijzonder binnen de appellatie Riviera Ligure di Ponente DOC. Hier profiteren de wijngaarden van het milde, zeeklimaat en de stenige bodems, wat bijdraagt aan het kenmerkende karakter van de wijn.
Typische stijlen Pigato zijn droge, frisse witte wijnen die jong gedronken worden om hun fruitigheid en levendigheid te behouden, maar hoogwaardige cuvées kunnen zich ook goed ontwikkelen op fles en tonen dan meer complexiteit en een vleugje amandel in de afdronk.
Pigato laat zich uitstekend combineren met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte pastagerechten en gerechten met verse kruiden. Ook een klassieke pairing met Italiaanse antipasti of Ligurische pesto behoort tot de aanraders.
Italië
