Ormeasco is een inheemse rode druivensoort die voornamelijk voorkomt in de regio Ligurië, met name in de vallei van de rivier Arroscia. Deze druif is genetisch verwant aan de Dolcetto uit Piemonte, maar ontwikkelt een duidelijk eigen karakter dankzij het specifieke terroir. Aromatisch biedt Ormeasco elegante tonen van rijpe kersen, bosbessen en viooltjes, vergezeld van kruidige accenten zoals zwarte peper en een vleugje munt. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met zachte tannines en een verfrissende zuurgraad die zorgt voor balans en finesse.
Typische wijnen van Ormeasco zijn jong te drinken en vallen op door hun fruitige expressie, maar kunnen bij rijping meer complexiteit en aardsheid ontwikkelen. Naast stille rode wijnen wordt er op kleine schaal ook een licht mousserende variant (‘Ormeasco Sciac-trà’) geproduceerd, die bijzonder fris en levendig is.
Ormeasco-wijnen passen uitstekend bij lokale gerechten zoals gegrild lamsvlees, stoofgerechten, paddenstoelenrisotto en half-gerijpte kazen. Ook combineren ze goed met pastagerechten met vleessaus en rustieke Italiaanse charcuterie, waarbij de frisse zuren en aromatische intensiteit het geheel aanvullen.