De druivensoort Fendant

Fendant, lokaal bekend als Chasselas, is een witte druivensoort die zijn oorsprong vindt in het Zwitserse kanton Wallis. Het aromaprofiel van de Fendant kenmerkt zich door subtiele aroma’s van groene appel, witte peer, citrus en soms een vleugje amandel. In de mond toont de wijn zich doorgaans licht, fris en soepel, met een milde zuurgraad en een delicate mineraliteit die typisch is voor de regionale terroirs.

De voornaamste teeltgebieden bevinden zich in Wallis, waar Fendant wijnen tot de regionale specialiteiten behoren. Hier profiteert de druif van het alpine klimaat en de rijke, stenige bodems, wat resulteert in een pure expressie van fruit en mineraliteit.

Typisch worden Fendant-wijnen jong gedronken en onderscheiden ze zich door hun droogheid, heldere fruittonen en lichte body. Sommige producenten experimenteren met rijping op de droesem, wat extra complexiteit en een subtiele romigheid aan het profiel kan toevoegen.

Fendant is een ideale begeleider van typisch Zwitserse gerechten als kaasfondue en raclette, maar harmonieert ook met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of frisse zomerse salades. Dankzij zijn toegankelijkheid en frisse karakter is Fendant een uitstekende keuze als aperitief.