De druivensoort Welschriesling

Welschriesling is een veelzijdige witte druivensoort die vooral te vinden is in Midden- en Oost-Europa, met belangrijke aanplanten in Oostenrijk, Hongarije, Slovenië, Kroatië en Slowakije. De aroma’s van Welschriesling zijn vaak verfijnd, met tonen van groene appel, citrusvruchten, peer en soms bloesem. In de neus en mond komt zijn frisse, levendige zuurgraad duidelijk naar voren, waardoor de wijn uitermate verkwikkend aanvoelt. Afhankelijk van het oogstmoment biedt Welschriesling zowel lichte, droge wijnen als rijkere, zoete late-oogst- en dessertwijnen, vaak met een minerale toets en een subtiele kruidigheid.

De belangrijkste wijnregio’s zijn onder meer Oostenrijks Burgenland en Stiermarken, waar hij bekendstaat als een bron voor hoogwaardige Prädikatswein, zoals Auslese en Trockenbeerenauslese. In Slovenië en Kroatië komen vooral frisse, droge stijlen voor.

Qua foodpairing blinkt Welschriesling uit bij lichte gerechten. Droge stijlen combineren uitstekend met geitenkaas, salade, witte vis en schaal- en schelpdieren. De edelzoete varianten harmoniëren prachtig met krachtige blauwschimmelkaas, gebak of fruitdesserts. Welschriesling is door zijn frisheid en veelzijdigheid een prachtige aanvulling aan tafel bij uiteenlopende gerechten.