De druivensoort Mtsvane

Mtsvane is een inheemse Georgische witte druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn levendige karakter en aromatische complexiteit. In het glas presenteert Mtsvane zich met een heldergele kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. Typische geurimpressies zijn witte perzik, groene appel, citrus en bloemen, vaak aangevuld met tonen van tropisch fruit zoals ananas en subtiele kruiden.

De belangrijkste regio’s waar Mtsvane wordt aangeplant, zijn de wijngebieden van Kachetië, met name rond de wijngaarden van Telavi en Kindzmarauli. Hier profiteren de druiven van het unieke microklimaat en de bodemsamenstelling.

Mtsvane wordt doorgaans gevinifieerd als droge witte wijn, maar er bestaan ook amberwijnen, waarbij de schilweking volgens de traditionele qvevri-methode wordt toegepast. Droge Mtsvane-wijnen zijn fris, elegant en mineraalrijk, met een verfijnde zuurgraad en een lange afdronk. De ambervarianten kenmerken zich door structuur, complexiteit en een rijk tannineprofiel.

De veelzijdigheid van Mtsvane maakt deze wijn tot een ideale begeleider van lichte Aziatische gerechten, kabeljauw, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten en frisse salades met citrusvinaigrette. Ook combineert hij uitstekend met zachte geitenkaas en mediterrane mezze.