De druivensoort Blaufränkisch

Blaufränkisch is een karaktervolle blauwe druivensoort die zijn oorsprong vindt in Centraal-Europa, vooral in Oostenrijk, Hongarije en Duitsland. In Oostenrijk speelt Blaufränkisch, met name in Burgenland en de regio Mittelburgenland, een prominente rol. De druif staat bekend om zijn diepe kleur, elegante structuur en levendige zuren.

Het aromatische profiel van Blaufränkisch kenmerkt zich door tonen van zwarte kersen, bramen, blauwe bessen en pruimen, vaak aangevuld met kruidige accenten zoals zwarte peper, kruiden en soms een lichte rokerigheid door houtlagering. In de mond is de wijn doorgaans medium tot vol, met fijne tannines, een frisse aciditeit en een lang aanhoudende, fruitige afdronk.

Blaufränkisch wordt vaak ingezet voor zowel jonge, fruitige wijnen als krachtige, op hout gerijpte varianten die uitstekend kunnen ouderen. De stijl varieert van licht en sappig tot intens en complex, afhankelijk van het terroir en de vinificatie.

Deze wijn combineert uitstekend met diverse vleesgerechten zoals gevogelte, varkensvlees, lamskoteletten en wild. Ook past Blaufränkisch goed bij stoofschotels, stevige kazen en gerechten met aardse tonen zoals paddenstoelen.