Gamza is een authentiek, inheems Bulgaars druivenras dat vooral wordt geteeld in het noordwesten van Bulgarije, met de regio’s zoals Vidin en Lom als belangrijkste centra. De Gamza-druif staat bekend om zijn lichte robijnrode kleur en een uitgesproken aromatisch profiel met tonen van frambozen, zure kersen, rode bessen en subtiele florale nuances. In de smaak biedt Gamza doorgaans een elegante frisheid, milde tannines en een medium body, waardoor de wijnen licht verteerbaar en bijzonder toegankelijk zijn.
Gamza wordt veelal gebruikt voor de productie van droge rode wijnen, maar kent ook exemplaren met een lichte restzoetheid en roséwijnen. De jonge wijnen worden gewaardeerd om hun fruitige expressie en delicate structuur, terwijl oudere varianten een zachte kruidigheid en fijn ontwikkelde tertiaire aroma’s kunnen ontplooien.
Deze elegante wijn combineert uitstekend met lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees, gevogelte of varkensmedaillons, maar ook met romige kazen en gerechten uit de Mediterrane keuken. Dankzij zijn frisse karakter en zachte tannines is Gamza bovendien een uitmuntende begeleider van groentegerechten, bijvoorbeeld met gegrilde aubergine of paprika.
