Pollera Nera is een zeldzaam inheems Italiaans druivenras dat voornamelijk voorkomt in de regio Ligurië en het noordwesten van Toscane. Deze variëteit staat bekend om haar elegante en verfijnde aroma’s, met geurige tonen van rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, aangevuld met florale accenten van viooltjes en subtiele kruidigheid. In de mond presenteert Pollera Nera zich licht tot medium van body, met een levendige, frisse zuurgraad en zachte tannines die zorgen voor een harmonieuze structuur. Typisch ontwikkelt deze druif wijnen die soepel, fruitig en toegankelijk zijn, vaak jong gedronken om ten volle te profiteren van hun frisse karakter.
De belangrijkste wijnstijlen van Pollera Nera zijn monocepagewijnen of blends, vaak in combinatie met lokale rassen zoals Sangiovese en Canaiolo Nero, vooral in DOC’s zoals Colli di Luni. Deze wijnen passen uitstekend bij lichte vleesgerechten zoals gevogelte of kalfsvlees, mediterrane gerechten met tomaat, kruidige pastaschotels en zachte kazen. Door de frisse zuren en het sappige fruit vormt Pollera Nera een uitstekende partner bij de Italiaanse keuken, waarbij de wijn het gerecht niet overstemt maar complementaire smaken naar voren brengt.