De Canarische Eilanden, gelegen voor de noordwestkust van Afrika, zijn een autonome regio van Spanje met een rijke traditie in de productie van rum. Dankzij hun subtropische klimaat genieten de Canarische Eilanden van ideale omstandigheden voor de teelt van suikerriet, het sleutelingrediënt van rum. Deze productie gaat terug tot de 15e eeuw, toen Spaanse kolonisten de teelt van suikerriet naar de eilanden brachten. In de loop der eeuwen zijn de distillatietechnieken verfijnd, waardoor de Canarische rumproducenten unieke smaken hebben kunnen ontwikkelen die hun productie onderscheiden van andere regio's. Rums van de Canarische Eilanden worden vaak gekenmerkt door hun natuurlijke zoetheid en fruitige tonen, voortkomend uit het vulkanische terroir en de maritieme invloed. Onder de meest gerenommeerde distilleerderijen zijn Ron Arehucas en Ron Aldea te vinden, die de traditie voortzetten door ambachtelijk vakmanschap te combineren met innovatie. Voor rumliefhebbers die zich verdiepen in kelderbeheer, bieden de Canarische Eilanden een scala aan authentieke rums die elke collectie kunnen verrijken door de rijkdom en diversiteit van de Spaanse productie te benadrukken.
