De regio Yilan in Taiwan heeft zich in korte tijd gevestigd als een belangrijke speler in de whiskybusiness. Genesteld tussen de bergen en de Stille Oceaan, geniet deze regio van een vochtig subtropisch klimaat dat ideaal is voor het versnellen van het rijpingsproces. Yilan staat vooral bekend om de Kavalan-distilleerderij, die internationale bekendheid heeft verworven met zijn complexe en verfijnde aroma's in de whisky's. Dankzij het zuivere water afkomstig van de omliggende bergen, hebben de whisky's van Yilan een kenmerkende frisheid die hen onderscheidt van anderen. De dynamische interacties tussen temperatuurverschillen en constante vochtigheid dragen bij aan het unieke karakter van de whisky's uit deze regio. Whiskyliefhebbers waarderen vooral de fruitige en florale tonen, kenmerkend voor de single malts van Yilan, die soms smaken oproepen van mango, groene appel of vanille. Door zich in deze fascinerende regio te wagen, zullen liefhebbers van whiskykelderbeheer niet alleen kwaliteitsdranken ontdekken, maar ook een culturele rijkdom en een traditie van innovatie die het wereldwijde whiskytoneel blijven herdefiniëren. Zo is Yilan vandaag de dag een niet te missen bestemming voor nieuwsgierigen van de kunst van whisky.
