De regio Jujuy in Argentinië is een verborgen juweel in de wijnwereld. Gelegen in het uiterste noorden van het land, profiteert het van een uniek terroir dankzij zijn duizelingwekkende hoogte, die vaak de 2000 meter overschrijdt. Deze hoogte geeft de wijnen uit Jujuy onderscheidende kenmerken, met name een stralende frisheid en intens fruitige aroma's.
De gevarieerde bodems, variërend van kalksteen tot zand, brengen een complexe gelaagdheid aan de wijnen, vooral aan de druivensoorten Torrontés en Malbec. De intense zonneschijn overdag en de koele nachten zorgen ervoor dat de druiven perfect rijpen terwijl ze een gebalanceerde zuurgraad behouden.
Met de evolutie van de wereldwijde wijnmarkt maken wijnmakers in Jujuy steeds meer gebruik van geavanceerde technologieën. Het gebruik van een "Wijnkelder Beheerapplicatie" of "Wijnkelder Beheersoftware" maakt het mogelijk om de rijping en traceerbaarheid van de wijnen te optimaliseren, waardoor een onberispelijke kwaliteit aan de consumenten wordt gegarandeerd.
Het verkennen van de wijnen van Jujuy betekent niet alleen het ontdekken van authentieke smaken, maar ook jezelf onderdompelen in een regio waar traditie en innovatie harmonieus samenkomen.