Wijnen Mendoza Catena Alta - Historic Rows Cabernet Sauvignon - 2017

Viniou-recensies

De Catena Alta Cuvée Historic Rows Cabernet Sauvignon 2017 is een prachtige rode wijn uit de gerenommeerde Mendoza-regio in Argentinië. Deze wijn is gemaakt van cabernet sauvignon-druiven die afkomstig zijn van de historische wijngaarden van de familie Catena. De jaargang 2017 kenmerkt zich door een uitstekende balans tussen rijpe fruitaroma’s en elegante tannines, mede dankzij een relatief koel groeiseizoen dat voor extra frisheid in het eindresultaat heeft gezorgd. De vinificatie bij Catena is traditioneel met een moderne precisie: fermentatie in roestvrijstaal gevolgd door een rijping op Frans eikenhout, wat zorgt voor een verfijnd karakter en subtiele tonen van vanille en kruiden.

Mendoza, de grootste wijnstreek van Argentinië, ligt aan de uitlopers van het Andesgebergte. Het klimaat is droog en zonnig, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen met een natuurlijke concentratie aan smaken. De grote hoogte van de wijngaarden – vaak tussen de 800 en 1500 meter – zorgt voor koele nachten die de zuren fris houden. De arme, stenige bodems zorgen ervoor dat de wijnstokken diep wortelen en intens geconcentreerd fruit opleveren. Mendoza is beroemd om zijn robuuste rode wijnen met veel structuur en bewaarpotentieel, en Catena geldt als toonaangevend producent.

Dit type Cabernet Sauvignon leent zich uitstekend voor smaakvolle vleesgerechten. Probeer hem eens bij een klassiek Argentijns gegrild rundvlees, bijvoorbeeld een entrecote van de parrilla met chimichurri. Ook bij een stoof van lam, gebraden wild of een rijke ragù komt hij volledig tot zijn recht. De wijn combineert mooi met halfharde kazen en paddenstoelgerechten.

Serveer deze wijn iets onder kamertemperatuur, idealiter rond de 16-18°C. Geef de fles bij voorkeur een uur van tevoren lucht of decanteer om de aroma’s volledig te laten ontvouwen. Zo geniet je optimaal van de krachtige, maar elegante expressie die deze Mendoza Cabernet Sauvignon te bieden heeft.