Wijnen Mendoza Bodega y Viñedos Catena - Catena Alta Historic Rows - 2021

De Cuvée Catena Alta Historic Rows 2021 van Bodega y Viñedos Catena is een opmerkelijke witte wijn uit Mendoza, Argentinië. Deze cuvée is samengesteld uit een selectie van historisch belangrijke wijngaardpercelen; hoewel ‘Alta’ vaak wordt geassocieerd met Malbec, bestaat deze witte variant doorgaans uit Chardonnay, eventueel aangevuld met een vleugje andere witte druiven zoals Viognier of Sémillon, afhankelijk van het oogstjaar. De druiven zijn afkomstig uit hooggelegen wijngaarden die bekendstaan om hun grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat resulteert in wijnen met levendige frisheid en aromatische complexiteit. De vinificatie gebeurt met veel zorg: handmatige oogst, fermentatie op lage temperatuur en vaak enige rijping op de fijne gistcellen en op eiken vaten, om structuur en diepte aan de wijn toe te voegen. Deze 2021 jaargang straalt in het glas met levendige aroma’s van rijpe citrus, perzik, tropisch fruit en subtiele tonen van toast en vanille.

Mendoza is hét wijngebied van Argentinië, aan de voet van het Andesgebergte. Het droge, zonnige klimaat en de grote hoogte creëren ideale omstandigheden voor wijnbouw. De bodems variëren van kiezel- tot leemgronden, rijk aan mineralen, waardoor de wijnstokken diep wortelen en de druiven geconcentreerde smaken ontwikkelen. De rijke wijnmaakgeschiedenis van Mendoza, met invloeden van Italiaanse en Spaanse immigranten, verklaart de hoge kwaliteit en het internationale succes van haar wijnen.

Deze elegante, volle witte wijn komt prachtig tot zijn recht naast gerechten uit de Argentijnse keuken zoals empanadas met kip of geroosterde zalm met citroenbotersaus. Ook bij Franse klassiekers zoals coquilles Saint-Jacques, gevogelte in roomsaus of een romige risotto met groene asperges is hij een perfecte begeleider. Kaassoorten als gerijpte Comté of zachte geitenkaas zullen zijn diepgang extra naar voren halen.

Serveer deze wijn goed gekoeld, op een temperatuur van 10-12°C, zodat zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt en zijn structuur mooi in balans blijft.