Wijnen Mendoza Tapiz - Black Tears - 2021

Tapiz Cuvée Black Tears 2021 is een onderscheidende rode wijn uit Mendoza, Argentinië, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn hoogwaardige malbecs en andere rode blends. Deze wijn wordt gekenmerkt door een diep robijnrode kleur en een krachtige, expressieve neus met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en een subtiele hint van viooltjes. In de smaak valt de concentratie op, met tonen van zwarte kers, cacao en kruidige houtaccenten – vermoedelijk afkomstig van deels rijping op eikenhout. De tannines zijn stevig maar mooi geïntegreerd, wat deze wijn direct toegankelijk maakt maar ook geschikt voor enkele jaren kelderrijping.

Mendoza ligt aan de voet van het Andesgebergte en geniet van een exceptioneel gunstig wijnbouwklimaat met veel zonuren, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en zeer weinig neerslag. De bodems zijn arm en stenig, wat de druiven noodzaakt diep te wortelen en resulteert in geconcentreerde, aromatische wijnen. De regio heeft een boeiende wijnbouwgeschiedenis: al sinds de 16de eeuw worden hier – dankzij de Spaanse kolonisten – druiven verbouwd, maar de laatste decennia heeft Mendoza zich ontpopt tot hét wijncentrum van Zuid-Amerika.

De Tapiz Cuvée Black Tears 2021 vraagt om rijke gerechten die het krachtige karakter van de wijn kunnen evenaren. Een mooi stuk gegrild rundvlees, zoals de fameuze Argentijnse entrecote of lamskoteletjes van de barbecue, combineert uitstekend. Ook stoofschotels zoals ossobuco of een pikante stoofpot met zwarte bonen en chorizo vormen een harmonieus geheel. Voor een regionale touch, serveer de wijn eens bij empanada’s gevuld met kruidig rundvlees of bij een stevige asado.

Bij het serveren laat je deze wijn het beste iets op adem komen – een halfuurtje karafferen doet wonderen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C, zodat zowel fruitaroma’s als kruidigheid zich volledig kunnen ontplooien.