Wijnen Mendoza El Enemigo - El Enemigo - 2021

Viniou-recensies

El Enemigo 2021 is een bijzondere rode wijn uit Mendoza, Argentinië, gemaakt van een zorgvuldige cuvée van lokale druivenrassen, vaak met Malbec als basis, aangevuld met onder andere Cabernet Franc en mogelijk Bonarda. Deze assemblage ondergaat een zorgvuldige vinificatie waarbij traditionele technieken gecombineerd worden met moderne inzichten, resulterend in een krachtige maar elegante wijn. Het fruit voor deze wijn komt doorgaans van hooggelegen wijngaarden in Mendoza, waar de druiven profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het jaar 2021 kenmerkt zich door een relatief koel en gelijkmatig seizoen, wat de aroma's in de wijn bijzonder fris en geconcentreerd maakt. In het glas vind je intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en viooltjes, met subtiele tonen van kruidigheid, chocolade en een hint van tabak door de vatrijping.

Mendoza is de belangrijkste wijnregio van Argentinië en staat wereldwijd bekend om haar intense rode wijnen. Door de ligging aan de voet van de Andes genieten de wijngaarden van een overvloed aan zonlicht en een droge, schrale bodem van alluviale oorsprong. De irrigatie dankzij het smeltwater uit de bergen maakt wijnbouw hier mogelijk, terwijl de grote hoogten zorgen voor een elegante zuurgraad en aromatische complexiteit. De regio heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de 16e eeuw en is tegenwoordig het kloppend hart van de Argentijnse wijnindustrie.

Bij een wijn van het kaliber El Enemigo past een stevige maaltijd. Denk aan een mooi stuk Argentijnse entrecote van de grill, een stoofgerecht met rundvlees, lam met geroosterde groenten of zelfs een gerecht met gebraden wild. Traditioneel Argentijnse empanadas met gekruid rundvlees komen hier eveneens prachtig tot hun recht. Voor een vegetarische combinatie kun je kiezen voor gegrilde aubergines, paddestoelrisotto of stevige stoofschotels op basis van peulvruchten en kruiden.

De wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn indien mogelijk een uur van tevoren om de aroma’s ten volle te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van de complexiteit, diepte en balans die El Enemigo 2021 uit Mendoza te bieden heeft.