Wijnen Mendoza Bodega y Viñedos Catena - Alta Historic Rows - 2018

De Catena Cuvée Alta Historic Rows 2018 uit Mendoza is een bijzondere witte wijn uit Argentinië. Deze wijn is gemaakt van druiven van historische wijngaardpercelen, vaak bestaande uit een blend van Chardonnay en soms Viognier of andere aromatische variëteiten, afkomstig van hooggelegen wijngaarden. De koele nachten en zonnige dagen zorgen hier voor een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid. De vinificatie gebeurt bij Catena bijzonder zorgvuldig, met een combinatie van roestvrijstalen gisting en subtiele opvoeding op eikenhout, die elegantie en complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen. In het glas onthult de wijn aroma’s van rijpe perzik, citrus, witte bloemen en een verfijnde toets van toast en vanille. De structuur is vol, maar steeds mooi in balans gehouden door een levendige zuurgraad en een minerale finale.

Mendoza is het belangrijkste wijngebied van Argentinië en ligt aan de voet van het Andesgebergte. Het typisch droge, zonnige klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevordert een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems in Mendoza zijn arm en rotsachtig, wat de wortels van de wijnstokken dwingt diep te graven, wat diepte en concentratie aan de wijnen geeft. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en werd mee gevormd door immigranten uit Zuid-Europa, die hun kennis en passie meebrachten.

Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie is deze Catena Cuvée Alta Historic Rows uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde zeebaars, coquilles of een ceviche met citrus. De structuur van de wijn past eveneens goed bij gerechten met een romige saus, zoals kip met een citroen-roomsaus of risotto met groene asperges. Wil je het regionaal houden, combineer de wijn dan met empanadas gevuld met kip of groenten, een klassieker uit Argentinië.

Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur van 10-12°C, zodat de fijne aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk bij deze jonge, frisse stijl, maar een half uurtje luchten in het glas kan zijn expressie nog versterken.