Wijnen Mendoza Trapiche - Oak Chardonnay - 2019

Viniou-recensies

De Trapiche Cuvée Oak Chardonnay 2019 uit Mendoza is een elegante Argentijnse witte wijn die zijn karakter ontleent aan de krachtige combinatie van druif, terroir en eikrijping. Deze wijn is gemaakt van 100% chardonnay, geoogst in 2019, wat zich vertaalt in een frisse, maar ook volle stijl. Het bijzondere aan deze cuvée is de rijping op eiken vaten, wat zorgt voor subtiel geïntegreerde houttonen, vanille en een lichte toets van geroosterde noten naast het rijpe fruit zoals perzik, ananas en citrus. De vinificatie is zorgvuldig afgestemd om de natuurlijke frisheid van de druif te behouden, terwijl het eikenhout voldoende ruimte krijgt om structuur en diepte toe te voegen.

Mendoza is het kloppend hart van de Argentijnse wijnbouw en ligt aan de voet van het indrukwekkende Andesgebergte. Dankzij het droge, zonnige klimaat, de koele nachten en de grote hoogte (vaak tussen 800 en 1200 meter), rijpen de druiven perfect en behouden ze hun frisse zuren. De bodem bestaat uit zanderige leem en kiezels, wat bijdraagt aan een goede drainage en rijke aroma-ontwikkeling in de druiven. De wijnstreek is internationaal geroemd om haar innovatieve technieken en produceert, naast de bekende Malbecs, ook witte wijnen van hoog niveau zoals deze chardonnay. Mendoza’s wijnhistorie begon al in de 16e eeuw met Spaanse kolonisten, maar kreeg een moderne impuls in de twintigste eeuw door investeringen en focus op kwaliteit.

De rijke, volle stijl van deze chardonnay vraagt om gerechten met voldoende smaak. Goede combinaties zijn gebraden kip met een romige saus, gegrilde zalm, of pasta met paddenstoelen en roomsaus. Ook de regionale specialiteit ‘empanadas met kip’ doet het uitstekend bij deze wijn. Voor de vegetariërs zijn groentelasagne of een risotto met erwten en Parmezaanse kaas mooie opties.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 10-12°C. Geef de wijn eventueel een kwartiertje in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de verfijnde houttoets, het rijpe fruit en de elegante frisheid van deze Argentijnse chardonnay.