Deze Argentijnse rode wijn van Domaine Bousquet uit Mendoza, jaargang 2024, kenmerkt zich door zijn biologische certificering en zijn moderne benadering van wijnbouw. Hoewel de precieze druivensoort(en) niet gespecificeerd zijn, focust Domaine Bousquet doorgaans op internationale rassen zoals Malbec, Cabernet Sauvignon of Merlot, aangevuld met lokale variëteiten. We mogen dan ook een fruitige, jonge en levendige wijn verwachten, met een soepele tanninestructuur en frisse zuren die aansluiten bij de elegante stijl waarvoor deze producent bekendstaat. De wijn is droog, wat resulteert in een harmonieuze balans tussen rijp fruit, frisheid en subtiele complexiteit, mede dankzij het vakmanschap binnen het wijnhuis.
De regio Mendoza is dé wijnregio van Argentinië en ligt aan de voet van het Andesgebergte. Het klimaat is continentaal droog, met warme dagen en koele nachten, ideaal voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De hoogte van de wijngaarden zorgt voor een goede ventilatie en versterkt de aroma’s en zuren in de wijn. De arme, grindachtige bodems dragen bij aan de concentratie en finesse. Mendoza heeft een rijke geschiedenis, waarin Europese immigranten een grote rol speelden in de ontwikkeling van moderne, kwalitatieve wijnen die vandaag wereldwijd gewaardeerd worden.
Voor deze jonge, biologische rode wijn zijn smaakvolle combinaties mogelijk, zoals gegrild rundvlees, lamskoteletjes, pittige empanadas of gerechten met geroosterde groenten. Klassiekers uit de Argentijnse keuken zoals asado (barbecue) passen uitstekend, net als een ovenschotel met bonen en maïs. Probeer hem ook eens bij een stevige vegetarische chili of rijpe halfharde kazen.
Serveer deze wijn licht gekoeld, op ongeveer 16-18°C, zodat het frisse fruit en de elegante structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting kan de aromatische expressie versterken. Geniet van het biologische karakter en de levendige jeugd van deze Mendoza!
