Wijnen Valle de Uco Bodegas Salentein - 2021

Viniou-recensies

Bodegas Salentein uit de Valle de Uco, Mendoza, is een wijnhuis dat wereldwijd bekend staat om zijn elegante Malbecs en andere rode wijnen. De oogst van 2021 weerspiegelt het werk van ervaren wijnmakers in een van de meest gewaardeerde wijngebieden van Argentinië. Deze rode wijn is vervaardigd van druiven die groeien op grote hoogte, waar de koele nachten en zonnige dagen bijdragen aan een optimale rijping. Hoewel de precieze blend niet wordt vermeld, staat Salentein bekend om hun zuivere, expressieve stijl, vaak met Malbec als belangrijkste druif, soms ondersteund door Merlot of Cabernet Sauvignon. De vinificatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, levert doorgaans een geconcentreerde, krachtige rode wijn op met tonen van zwart fruit, subtiele kruiden en verfijnde tannines.

De Valle de Uco in Mendoza ligt aan de voet van het Andesgebergte, op een hoogte van 900 tot 1500 meter. Het klimaat is continentaal met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een trage en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodem is vooral alluviaal, rijk aan mineralen, met veel stenen en zand, waardoor de drainage uitstekend is en de wortels diep kunnen gaan. Dit zorgt voor wijnen met een uitgesproken karakter en finesse. Mendoza, en specifiek de Valle de Uco, heeft zich de afgelopen decennia ontplooid tot het kloppende hart van de Argentijnse wijnbouw, met een reputatie voor kwaliteit en innovatie.

Deze krachtige rode wijn uit Valle de Uco past uitstekend bij gegrild rood vlees, zoals een typisch Argentijnse asado of entrecote. Ook bij wildgerechten, lamsvlees of stevige stoofschotels komt hij tot zijn recht. Lokale gerechten zoals empanadas met rundvlees of milanesa (gepaneerd vlees) zijn eveneens heerlijke begeleiders. Voor een vegetarische optie zijn gebakken paddestoelen of gegrilde aubergine aan te raden.

Serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C om het aromatische pallet en de soepele structuur volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen vlak voor het serveren kan de wijn extra openheid en expressie geven.