Mousserende wijnen Valle de Uco Salentein - Cuvée Exceptionnelle Brut Blanc de Blancs - 2021

Salentein Cuvée Exceptionnelle Brut Blanc de Blancs 2021 uit de Valle de Uco, Mendoza, is een indrukwekkende mousserende wijn uit Argentinië. Deze Blanc de Blancs wordt uitsluitend gemaakt van witte druiven, wat meestal betekent dat de chardonnay centraal staat, hoewel het blend-gehalte niet verder gespecificeerd is. Het wijnjaar 2021 was in Mendoza relatief koel, wat de frisheid en complexiteit van de smaak ten goede komt. De wijn wordt volgens de méthode traditionnelle gemaakt, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt voor een fijne, elegante mousse en aroma’s van brioche, witte bloemen en citrus. De kalkrijke bodems in de Valle de Uco en de ligging op grote hoogte (tot wel 1.500 meter) zorgen voor druiven met levendige zuren, mooie structuur en mineraliteit.

De Valle de Uco is een van de meest geroemde wijngebieden van Argentinië. Door de grote hoogteligging en het droge, zonnige maar koele klimaat rijpen de druiven langzaam, waardoor ze hun frisheid en aroma’s volledig kunnen ontwikkelen. De koude nachten zorgen voor extra zuren in de druiven, wat essentieel is voor de frisheid van deze mousserende wijn. Mendoza heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Spaanse kolonisten, maar in de afgelopen decennia is de regio uitgegroeid tot synoniem voor topkwaliteit, met producenten als Salentein in het bijzonder.

Deze Blanc de Blancs Brut is uitstekend te combineren met lichte gerechten zoals oesters, ceviche en sushi, waarbij de frisse zuren en delicate mousse de smaken prachtig ondersteunen. Maar ook regionaal is hij heerlijk bij Argentijnse empanadas met zachte kaas en spinazie, of bij een salade met gegrilde asperges en jonge geitenkaas.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn gekoeld, op een temperatuur van 6-8°C. Dit accentueert de levendigheid van de mousse en houdt de citrus- en bloemtonen mooi in balans. Schenk de wijn in slanke, hoge glazen voor een elegante presentatie en maximaal genietmoment.