Wijnen Valle de Uco Domaine Nico Alejandro Vigil - Histoire D'A pinot Noir - 2021

Viniou-recensies

Domaine Nico Alejandro Vigil présente met zijn Cuvée Histoire D'A Pinot Noir 2021 een prachtige uitdrukking van dit veeleisende druivenras op Argentijnse bodem. Deze pure Pinot Noir komt uit het Valle de Uco, een van de meest prestigieuze terroirs van Mendoza. De wijngaarden liggen op aanzienlijke hoogte, wat zorgt voor frisse nachten en grote temperatuurschommelingen, ideaal voor het behoud van zuren en de delicate aroma’s van Pinot Noir. De wijn is biologisch gecertificeerd, wat betekent dat tijdens de wijnbouw geen chemische bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt en met respect voor het milieu is gewerkt. In het glas onthult zich een verfijnde rode wijn met een heldere robijnrode kleur. In de neus domineren aroma’s van vers rood fruit zoals kers en framboos, naast florale tonen en een subtiele kruidigheid. De vinificatie is erop gericht lichtheid en finesse te bewaren: een zachte extractie en rijping op gebruikte eiken vaten laten het fruit spreken en geven de wijn een zachte structuur met elegante tannines.

De regio Valle de Uco geldt als het koelste deel van Mendoza en is beroemd om zijn minerale, elegante wijnen. Dankzij de hoogte (tussen 900 en 1500 meter) en de arme, goed drainerende alluviale bodems krijgen druiven hier volop zon zonder aan frisheid te verliezen. Het klimatologische contrast tussen warme dagen en koele nachten bevordert een langzame, evenwichtige rijping, waardoor de wijnen complexiteit en fraîcheur ontwikkelen. Historisch gezien heeft deze vallei zich pas recent als topgebied voor premiumwijn geprofileerd, met bijzondere aandacht voor terroir-expressie en duurzaamheid.

Deze Pinot Noir vraagt om subtiele gerechten die zijn elegante karakter ondersteunen. Denk aan gegrilde kalkoen met veenbessensaus, licht gekruide eend of een klassieke risotto met paddenstoelen. Ook bij Argentijnse empanadas met groentevulling komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Wie de lokale keuken wil volgen, combineert hem met een milanesa de berenjena (aubergineschnitzel) of geroosterde groenten.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Pinot Noir licht gekoeld te serveren, rond 14-16°C. Zo blijven de frisse zuren en het fruit optimaal bewaard. Open de fles gerust een half uur van tevoren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.