De druivensoort Pinot Noir

Pinot Noir is een van de meest gewaardeerde blauwe druivenrassen ter wereld, bekend om zijn elegante en verfijnde karakter. Het aromatisch profiel wordt gekenmerkt door tonen van rood fruit zoals kersen, frambozen en aardbei, soms aangevuld met florale accenten, aardse nuances, kruidigheid en een subtiele hint van onderhout. In de smaak zijn Pinot Noir-wijnen doorgaans licht tot medium van body, met een levendige zuurgraad, fluweelzachte tannines en een complexe, langere afdronk.

De belangrijkste wijnregio’s voor Pinot Noir zijn Bourgogne in Frankrijk, waar het ras zijn grootste expressie bereikt, maar ook in Duitsland (Spätburgunder), Oregon en Californië (VS), Nieuw-Zeeland en delen van Australië wordt deze druivensoort met veel succes verbouwd.

Typische stijlen variëren van licht, fris en fruitig tot complex, krachtig en rijk aan tertiaire aroma’s door rijping op hout. Pinot Noir wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn veelzijdigheid en finesse.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder meer geroosterde kip, kalfsvlees, milde wildgerechten, zalm, tonijn en paddenstoelen. Ook bij zachte kazen komt Pinot Noir uitstekend tot zijn recht.