Wijnen Valle de Uco Domaine Nico - Grand Mère - 2018

Domaine Nico Cuvée Grand Mère 2018 is een intrigerende rode wijn uit de Valle de Uco, Mendoza, Argentinië. De wijn bestaat waarschijnlijk voornamelijk uit Pinot Noir, gezien het karakter van Domaine Nico, al vinden we soms blends met kleine hoeveelheden andere druivenrassen. Het wijnjaar 2018 in Mendoza werd gekenmerkt door ideale weersomstandigheden: weinig regen, zonnige dagen en koele nachten zorgden voor een uitstekende rijping van het fruit. De wijn is vakkundig gevinifieerd, meestal met een gedeeltelijke houtopvoeding om de complexiteit en structuur te versterken, terwijl het toch het frisse karakter van de druif behoudt.

De Valle de Uco is een van de meest gewaardeerde wijnregio’s van Argentinië. Gelegen aan de voet van de Andes, biedt deze zone wijngaarden op grote hoogte die profiteren van intense zonneschijn en zeer koele nachten. Dit microklimaat draagt bij aan wijnen met levendige zuren, diepe aroma’s en een uitgesproken mineraliteit. De bodems zijn overwegend steenachtig en kalkrijk, wat de finesse en elegantie van de wijn verder versterkt. Mendoza heeft een lange wijntraditie en heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een internationaal toonaangevend gebied, vooral voor kwaliteitsrode wijnen als Malbec en elegante Pinots.

Deze wijn past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals geroosterd lamsvlees, eendenborst met een fruitige saus of ossobuco. Ook bij Argentijnse specialiteiten als empanadas met rundvlees of gegrild vlees (asado) komt hij volledig tot zijn recht. Voor vegetariërs vormt een risotto met paddenstoelen of gerechten met linzen en geroosterde groenten een mooi duo met de fijne zuren en zachte tannines.

Schenk deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, tussen 15 en 17°C, in een groot glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Laat de fles desgewenst een half uur op voorhand ademen voor een optimale smaakbeleving.