Wijnen Valle de Uco Domaine Nico - Soeur et frère, la savante pinot noir - 2019

Domaine Nico uit de Valle de Uco in Mendoza presenteert met de Cuvée Soeur et frère 2019 een bijzonder elegante Pinot Noir. Deze wijn is gemaakt van één van de meest nobele druivenrassen ter wereld, die in de hooggelegen Argentijnse wijngaarden verrassend goed gedijt. De oogst van 2019 profiteerde van ideale klimatologische omstandigheden: grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgden voor een langzame rijping, waardoor het karakter van de Pinot Noir optimaal tot uiting komt. De vinificatie is traditioneel en fijnzinnig, met een nauwgezette handhaving van lage opbrengsten om de concentratie en aromatische expressie te waarborgen. De wijn rijpte deels op Franse eiken vaten, wat hem zijn zijdeachtige structuur en subtiele houttoets verleent.

Het terroir van de Valle de Uco onderscheidt zich door kalkrijke bodems en een koel, droog microklimaat op grotere hoogte, soms meer dan 1.000 meter boven zeeniveau. Dit gebied wordt wereldwijd geprezen als de bakermat van kwaliteitswijnen binnen Argentinië en is met name geschikt voor finessevolle druivenrassen zoals Pinot Noir. De frisse berglucht en intense zon geven de wijnen levendige zuren, pure fruitaroma’s en een opvallende elegantie. In de relatief recente wijnbouwgeschiedenis onderscheidt deze regio zich door zijn ambitie om wijnen op internationaal topniveau te produceren.

De Cuvée Soeur et frère past door zijn verfijning uitstekend bij lichte vleesgerechten, zoals carpaccio van rund, gegrilde kip of kalfsmuis, maar komt ook tot zijn recht bij gevogelte zoals kwartel of parelhoen. Probeer de wijn bijvoorbeeld ook met Argentijnse empanadas met gekruid rundvlees of een warme linzensalade met geroosterde groenten. Kazen als een milde brie of zachte geitenkaas versterken eveneens het subtiele karakter van de wijn.

Schenk deze Pinot Noir licht gekoeld op 14-16°C, bij voorkeur na een korte beluchting zodat het aromatische palet volledig tot zijn recht komt. Zo ontdekt u de gracieuze balans tussen frisheid, rood fruit en elegante tannines.