Wijnen Niet gespecificeerd Altos Andino - 1999

Viniou-recensies

Altos Andino 1999 is een Argentijnse rode wijn afkomstig uit Mendoza, het bekendste en grootste wijngebied van het land. Deze wijn uit het kwalitatieve oogstjaar 1999 wordt typisch gemaakt van Malbec, al is het mogelijk dat ook andere druivenrassen uit de regio zoals Cabernet Sauvignon of Merlot zijn gebruikt. De wijn heeft door zijn leeftijd waarschijnlijk een verdere ontwikkeling doorgemaakt, met een complexe geur- en smaakbeleving als gevolg. In Mendoza zorgt het zonnige en droge klimaat voor optimaal rijpe druiven, met voldoende temperatuurverschil tussen dag en nacht om fraîcheur te bewaren. De wijnstokken profiteren van vulkanische bodemsoorten, rijk aan mineralen en goed doorlatend, waardoor de concentratie en de diepte in de wijnen zo kenmerkend zijn. Door deze ideale omstandigheden staat Mendoza wereldwijd bekend als topleverancier van krachtige, fruitige rode wijnen, waarbij de Malbec-druif symbool staat voor het terroir.

In de Argentijnse keuken draait het allemaal om vlees, en deze wijn past dan ook uitstekend bij gegrild rood vlees, zoals de befaamde asado (Argentijnse barbecue) met lamskoteletten, entrecote of ribeye. Ook stoofschotels zoals de lokale locro (een rijke stoofpot met vlees en bonen) zijn bijzonder geschikt. Verder combineert deze wijn goed met gerechten op basis van champignons, wild of oude, harde kazen door zijn kracht en complexiteit.

Voor de optimale smaaksensatie raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Door zijn leeftijd is het aan te raden de wijn ruim een uur van tevoren te karafferen, zodat hij kan ademen en zijn aroma’s volledig tot ontplooiing komen. Een klassiek wijnglas voor rode wijn helpt om het bouquet perfect tot zijn recht te laten komen.