Wijnen Niet gespecificeerd Septima - Lote Especial - 2021

Viniou-recensies

Septima Cuvée Lote Especial 2021 is een Argentijnse rode wijn afkomstig uit de beroemde wijnstreek Mendoza. De blend van deze cuvée is speciaal samengesteld, met als fundament meestal Malbec, mogelijk aangevuld met andere lokale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon of Merlot. Het jaar 2021 wordt in Mendoza gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden: relatief koel met weinig regen, wat heeft bijgedragen aan een langzame rijping van de druiven en een mooie concentratie van aroma’s. De wijn rijpt doorgaans deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, enkele kruidige tonen en een zachte structuur.

Mendoza is zonder twijfel het kloppende hart van de Argentijnse wijnbouw. De wijngaarden liggen op aanzienlijke hoogte aan de voet van het Andesgebergte, wat zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit helpt de druiven om een levendige frisheid te behouden. De bodems in Mendoza zijn voornamelijk zanderig met kiezels, waardoor overtollig water snel wegloopt en de stokken diep moeten wortelen om aan voldoende voedingsstoffen te komen. Dit alles zorgt ervoor dat wijn uit Mendoza vaak krachtig, maar ook elegant en verfijnd is.

Wat betreft foodpairing is deze wijn een uitstekende partner voor gegrild rood vlees, een echte klassieker in Argentinië. Denk aan entrecote of een mooie bavette, simpel van de grill, afgewerkt met een kruidenboter of chimichurri. Ook stoofgerechten zoals Argentijnse ‘carbonada’ passen hier bijzonder goed bij. De Cuvée Lote Especial past eveneens bij stevige vegetarische gerechten, zoals gegrilde aubergine of gevulde paprika. Door zijn kracht en rijkdom kan de wijn ook met harde kazen goed samen.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C om optimaal van zijn fruitige aroma’s en ronde tannines te genieten. Geef de wijn bij het openen gerust even lucht – een uurtje karafferen doet wonderen voor de expressie van het bouquet.