Wijnen Niet gespecificeerd Taymente - 2016

Taymente 2016 is een Argentijnse rode wijn afkomstig uit Mendoza, een van de meest toonaangevende wijnregio’s in Zuid-Amerika. Hoewel het gebruikte druivenras niet expliciet is vermeld, staat Mendoza internationaal bekend om zijn uitstekende Malbecs. De wijn uit 2016 profiteert van een goed rijpingsjaar, met warme dagen en koele nachten die typerend zijn voor het regionale klimaat. Deze omstandigheden stimuleren een ideale rijping van de druiven, waardoor de wijn doorgaans een goede balans heeft tussen sappige fruitaroma’s en verfijnde zuren. Typische vinificatie in de regio omvat handmatige oogst, schilinweking voor extractie en vaak houtrijping voor extra complexiteit. Dit resulteert meestal in een diepe kleur, aroma’s van zwart fruit, specerijen en soms subtiele houttonen.

Mendoza zelf ligt aan de voet van het Andesgebergte en onderscheidt zich door zijn hoogte (tussen 800 en 1.200 meter), wat zorgt voor intense zonneschijn en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Deze terroir-invloeden ontwikkelen druiven met geconcentreerde smaken en frisse zuurgraad. De bodem bestaat uit alluviale lagen van zand, grind en klei, die zorgen voor voldoende drainage en schaarse voedingsstoffen, wat de wijnstokken dwingt tot krachtigere aroma’s. In Mendoza begonnen Europese immigranten in de 19e eeuw met wijnbouw, waardoor het gebied nu bekendstaat om kwaliteitswijnen en innovatie.

Bijpassende gerechten voor de Taymente 2016 zijn klassiek Argentijns rood vlees van de grill, zoals bife de chorizo of entrecote met chimichurri. Ook stoofpotten als een rijke osso buco of een lamsragout passen uitstekend bij de structuur van deze wijn. Voor vegetariërs zijn gegrilde aubergines, champignons en harde kazen ook aan te bevelen.

Om optimaal te genieten van deze rode wijn, serveer je hem het beste op een temperatuur van 16-18°C. Geef de wijn indien mogelijk wat lucht door hem vooraf te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.